$$ طريقة عمل الكتف الضاني بالصور $$

[يمامة السلام]

طريقة عمل الكتف الضاني بالصور


http://www.hawaaworld.com/up/get-kmjd40ga.JPG

http://www.hawaaworld.com/up/get-kmjd40ga.JPG

الكتف

يتبل الخل الليمون والملح والفلفل والزبادى والبصل ونصنع شقوق فى الكتف نضع فيها قرفة عيدان خشب لمدة ساعة

ثم نضعها فى صينية على النار ونغطيها بصينية أخرى .. تبدأ فى فرز عصارتها كل شوية ناخد من العصارة ونسقيها .. ونقلبها من وقت لأخر .. اذا جفت العصارة نضيف القليل من الماء .. وكذلك حتى تنضج ..

كل كيلو يحتاج حوالى 50 دقيقة حتى يتم نضجها وهذا غير التقليدى انها ليست فى الفرن

البطاطس متبلة بزيت زيتون مع حبق (عطرى مثل النعناع) وتسوى على نار هادئة لمدة 50 دقيقة ..

ويقدم.. مع خس أخضر فقط ..

اتفضلواا وكل عام وانتم بخير ؛

[يمامة السلام]

طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم بالصور

http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SU1lK2HEKdI/AAAAAAAABks/oqxIIC7ENe0/s400/18.jpg



الى كل من يحب اللحم المشوى والعيد على الابواب

هذه طريقة جديدة ممكن تفاجئي زوجك او تفاجئ زوجتك او والديك بها

تفضلوااااااااااااااااااااا


المقادير:

4 كيلو لحم ضاني ( يفضل الريش أو الشقف او مكعبات متوسطة )-
2 كوب صلصة-
1 باكيت معجون طماطم-
1 معلقة فلفل اسود-
1 معلقة صغيرة شطة حمراء ناعمة-
10 فصوص ثوم-
2 معلقة خل ابيض-
2 معلقة كمون مطحون-
1 حبة جوزة الطيب مبشورة ناعم-
1 بصلة كبيرة-
2 حبة فلفل اخضر بارد-
2 حبة طماطم-
2 معلقة زيت.


الطريقة:

يغسل اللحم جيدا
نقوم بفرد اللحم قليل الدق علية بساطور او شاكوش اللحم المخصص لذلك ( للريش والشقف فقط ) ، في حالة ان تكون اللحم في صورة قطع لا يتم فردها وتترك كما هي

ملحوظة هامة : عند شراء اللحم يحب ان تكون بة قليل من الدهون وليس خاليا تماما.
بعد فرد اللحم يتم تركة قليلا لعمل التتبيلة
طريقة عمل التتبيلة :

يوضع الزيت + الخل + الكمون + الطماطم + جوزة الطيب + البصلة + معجون الطماطم + الفلفل الاسود + الفلفل الاخضر + الثوم+ الشطة في الخلاط ويتم ضرب المكونات الي ان تصبح سائلا ولا وجود لمكونات صلبة بها
تحضر وعاء كبير نضع فية كمية صغيرة في الاسفل وبعدها نبدا برص اللحم في صورة طبقلت وبين كل طبقة وطبقة نوضع سائل التتبيلة حتي يتم التاكد من وصول التتبيلة لكل الاجزاء وتترك في الثلاجة بمدة لا تزيد عن اربع ساعات ولا تقل عن الساعة والنصف حتى تحصلوي علي افضل مذاق
جربوها
وبالهنا والشفاء
وكل عام وانتم بخير ؛

[يمامة السلام]

صينيه الرقاق باللحمة المفرومة


المقادير

1/2 كيلو رقاق
سمن سايح
شوربة
1/2 كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مبشورة
مقدار من السمن او الزيت لعمل العصاج
ملح- فلفل أسود- بهارات
الطريقة
- نحضر صينية و ندهنها بالسمن
- نقوم بغمس ورقة ورقة من الرقاق في صينيه فيها الشوربة
و عندما ننتهي من نصف كمية الرقاق،
نفرد العصاج على السطح ثم نقوم برص النص المتبقي من الرقاق
بعد غمسه في الشوربة برضه ولما نخلص كمية الرقاق كلها
نقوم برش القليل من الشوربةعلى الوجه
ثم نقوم بدهن السطح بالسمن

- توضع صينية الرقاق بالفرن لحد ما تحمر
بعد خروج الصينية من الفرن نقوم بتغطيتها بغطاء
علشان الرقاق يطرى
لو انتى عيزاه طرى


http://www.arabsyscard.com/pic/bsm/22.gif (http://www.arabsyscard.com/pic/index.php)

[رشيد بوشارب]

يبدو أن أختنا اليمامة تقوم بتسخينات قبل العيد استعدادا لهذا اليوم الفضيل^24^
:004:وابن الوليد أيضا:006:

[يمامة السلام]

نعم نعم وهناك المزيد ^11^

انا فى المطبخ والاخ ابن الوليد معكم بالروحانيات :)

كل عام وانتم بخير ؛

[يمامة السلام]

طاجن اللحم الضاني بالباميه

حكاااااااااااااااايه واحبه جداااااااااااا


المقادير:



500 جرام بامية مغسوله جيدا ومقمعة

500جرام لحم ضانى مقطع قطع متوسطة

500جرام من عصير الطماطم الطازجة

بصلة جوانح صغيرة


6فصوص ثوم مفروم

ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة ومطحونة

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

مكب مرقة دجاج

الطريقة :

تشوح البصلة حتى الاصفرار يضاف اليها الثوم المفروم المضاف اليه الكسبرة ويقلب لثوانى

تضاف اللحمة الضانى وتهدأ النار حتى يتغير لونها مع التقليب المستمر

تضاف الطماطم والتوابل ومكعب مرقة دجاج و تترك حتى تتسبك ويضاف القليل من الماء حتى دخول اللحمة على تمام النضج

تضاف البامية مع التقليب وتغطى الطنجرة (الحلة ) حتى تمام النضج

تقلب محتويات الطنجرة فى الطاجن وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه

تقدم مع الارز والصلطة الخضراء ويعصر عليها الليمون عند الأكل

وووووووووووووووا واتفضلوا بالهنا والشفااااااااا


http://www.arabsyscard.com/pic/bsm/22.gif (http://www.arabsyscard.com/pic/index.php)